伊藤 正男（いとう まさお、1928年12月4日 - ）は、日本の生理学者。愛知県名古屋市出身。小脳研究における世界的な権威である。ジョン・C・エックルスの研究室で研究を行う。小脳がパーセプトロン(perceptron)であるというデビッド・マー(David Marr)とジェームズ・アルブスの仮説を強力に支持する、シナプスの長期抑圧(LTD)を発見した。